Kaj mora vedeti vsak, ki se prehranjuje z rastlinsko prehrano?

Vedno več ljudi se iz različnih razlogov odloča za vegetarijansko ali vegansko prehrano. Zato smo se odločili, da preverimo, kako vegetarijanstvo ali veganstvo vpliva na naše zdravje in delimo svoja spoznanja z vsemi, ki so se odločili za to spremembo ali o njej razmišljajo.

Zakaj izbrati rastlinsko prehrano?

Razlogov za preusmeritev je veliko. Etika je pomemben razlog, saj se je razkrila resnica o krutosti do živali v mesni industriji, in zdravje.

Veliko ljudi skrbi tudi količina hormonov, steroidov in antibiotikov, ki so bili uporabljeni pri živalih. Nekateri se za prehod na rastlinstvo prehrano odločijo, ker opažajo, da se na splošno bolje počutijo če je v njihovi prehrani manj mesa ali nič mesa.

Marsikoga pa motivira tudi vpliv na okolje, saj je strošek vpliva mesne industrije na planet vedno bolj očiten.

Veganstvo vs vegetarijanstvo

Veganstvo ni navada ampak način življenja nekaterih ljudi. Nekateri ga označujejo tudi kot brezpogojno ljubezen do živali, ljudi, narave, okolja in konec koncev tudi do samega sebe. Vegani v svoji prehrani, oblačilih in drugod ne uporabljajo nobenega dela živali ali živalskega proizvoda. Tako njihova prehrana ne vsebuje rib,  morskih plodov, mesa, mleka in mlečnih izdelkov ter jajc.

Večina veganov je usmerjena k domači, ekološki pridelavi hrane, med katero prevladujejo žita, sadje in zelenjava.  Od vegetrijanstva se veganstvo razlikuje po tem, da je hrana izključno rastlinskega izvora.

Tudi vegetarijanstvo ni navada ampak način življenja posameznika, kjer človek ne je mesa in se izogiba tudi ostalim živalskim proizvodom – med drugim nošenju krzna, svile, usnja. Vegetarijanci se ločijo glede na življenjski slog, izbor hrane in svevne nazora.  Vegetarijanske diete v splošnem vsebujejo veliko količino oreščkov, stročnic, žitaric, sadja, zelenjave.  

KATERA SO KLJUČNA HRANILA, KI JIH LAHKO PRIMANJKUJE PRI RASTLINSKI PREHRANI?

Rastlinska hrana zagotavlja veliko hranil, ki jih potrebujemo za optimalno zdravje, vendar jih je nekaj, ki jih je iz rastlin zelo težko dobiti v potrebnih količinah in so ključnega pomena za naše dobro počutje.

 B12

B12 najdemo le v živalskih beljakovinah, zato ne preseneča, da je med vegani in vegetarijanci eden najpogostejših primanjkljajev. Pri sintezi DNK in rdečih krvničk sodeluje s folatom, drugim vitaminom skupine B, zato lahko njegovo pomanjkanje povzroči vse od slabokrvnosti in utrujenosti do izgube spomina, nevroloških težav in celo demence. S testi so ugotovili, da 66 % vegetarijancev in 92 % veganov primanjkuje vitamina B12, medtem ko ga med vsejedci primanjkuje le 5 %.

KALCIJ IN CINK

Ena od najobsežnejših raziskav vegetarijancev in veganov na svetu je pokazala, da vegani ne vsebujejo najmanj vitamina B12, ampak tudi kalcija in cinka (). Nezadostna količina kalcija lahko sčasoma privede do osteoporoze, premalo cinka v prehrani pa lahko povzroči izpadanje las, pomanjkanje budnosti ter slabši občutek za okus in vonj.

JODIN

Po podatkih ene od raziskav 80 % veganov primanjkuje joda. Jod je potreben za ščitnične hormone, ki pomagajo ohranjati zdrave celice in presnovo. Običajno ga najdemo v ribah in mlečnih izdelkih, čeprav ga lahko najdemo tudi v žitih in zrnju, vendar običajno v majhnih količinah, ki so odvisne od količine joda v zemlji, kjer rastejo rastline. Morske alge so rastlinski vir joda, vendar je njihova vsebnost lahko nepredvidljiva.

JOD

Železo lahko dobimo iz rastlinskih virov, vendar se železovo železo v rastlinah veliko težje absorbira kot hemsko železo v mesu, zaradi česar so vegetarijanci bolj izpostavljeni tveganju pomanjkanja železa.

OMEGA-3

Naše telo rastlinskih maščobnih kislin ne more pretvoriti v esencialni maščobni kislini omega-3 DHA (dokozaheksaenojska kislina) in EPA (eikozapentaenojska kislina). Omega-3 najdemo v mesu, ribah in morskih algah, ne pa v rastlinah. So ključne za razvoj možganov in imajo pomembno vlogo skozi vse življenje, saj vplivajo na kognicijo, vedenje in razpoloženje. Ker telo ne more proizvajati omega-3, je njihova raven v telesu pod optimalno, če nimamo ustreznega zunanjega vira, kar škoduje zdravju možganov.

KATERE DODATKE LAHKO JEMLJEMO, DA BI OHRANILI NAŠO PREHRANO?

Vse to zveni nekoliko zaskrbljujoče, kajne? 😳 Na srečo smo vam to olajšali in ustvarili izdelek, ki izpolnjuje vse zahteve, saj vsebuje prehransko obliko B12 ter kalcij, cink, jod in železo.

Za optimalno zdravje priporočamo tudi jemanje naših prehranskih dopolnil, ki popolnoma ne vsebujejo rib in so narejena iz čistih alg. V njih ne boste našli nobenih neprijetnih onesnaževalcev, ki jih najdemo v ribjem olju, morske alge pa izvirajo iz trajnostnih virov - to je pomembno, saj se 25 % svetovnega ulova rib uporablja za pridobivanje omega-3, kar je popolnoma nepotrebno.

Če ste tako kot mi navdušeni nad zdravjem, se boste morda želeli testirati za morebitne pomanjkljivosti. Uporabili smo vitaminske teste, ki so nam zagotovili mirno vest. Zdaj se vsako leto testiramo, da se prepričamo, da gremo v pravo smer.

Ste prešli na vegetarijansko prehrano? Kakšne so vaše izkušnje?